O doce de leite produzido na fazenda Ceita Corê, em Bonito, recebeu o Selo Arte e passa a poder ser comercializado em todo o País. A entrega da certificação ocorreu na tarde de quarta-feira, 25, na sala de reuniões da Semadesc e transformou o produto no 28º item artesanal de origem animal certificado em Mato Grosso do Sul.

O selo foi entregue pelo secretário Jaime Verruck e contou com a presença do proprietário Rafael Rocha Carvalho, do secretário executivo de Desenvolvimento Econômico Sustentável Rogério Beretta e de técnicos da Semadesc. Representantes do Senar/MS também participaram da reunião.

Fazenda, produção e trajetória até a certificação

A Ceita Corê é um ponto de ecoturismo conhecido de Bonito desde 1999, com um circuito de cachoeiras, a nascente do rio Chapena e um balneário com infraestrutura para visitantes, e abriga o restaurante que tem o doce de leite como sobremesa principal. A marca agora agrega o Selo Arte e pode alcançar consumidores em outras cidades e estados.

O empresário Rafael Carvalho relatou o histórico da fabricação do produto e as limitações antes do selo. “Os turistas sempre elogiavam e queriam comprar. Então começamos a produzir para vender ali na fazenda mesmo e também em alguns pontos de Bonito. Mas não podíamos vender fora do município”

Há cerca de um ano e meio Rafael procurou o Senar/MS para entender o processo de certificação. A técnica Emylia Ferreira assumiu o projeto de implantação da agroindústria de doce de leite na Ceita Corê, acompanhou as adequações sanitárias e os procedimentos necessários para as vistorias até a concessão do Selo Arte.

Conforme informações fornecidas pelos participantes, a agroindústria foi estruturada para operar com o leite do rebanho próprio, passando por investimentos e ajustes de processo para atender às normas de qualidade exigidas, e é apontada como modelo para quem pretende produzir artesanais em escala.

O proprietário também já projeta a nova fase comercial do produto. “Com o Selo Arte vamos começar a vender pela Internet”

O que garante o Selo Arte e contexto estadual

O Selo Arte é outorgado ao produto e não ao estabelecimento, e assegura que alimentos artesanais de origem animal, mesmo inspecionados apenas pelo Serviço de Inspeção Municipal, possam circular pelo território nacional desde que atendam aos padrões sanitários e de qualidade exigidos. A certificação foi criada em novembro de 2019 e preserva a identidade do produto além de garantir a procedência da matéria-prima.

Em Mato Grosso do Sul a Semadesc atua na certificação em parceria com a Iagro. No estado já existem diversos produtos contemplados pelo selo entre os quais nove variações de doce de leite, oito tipos de linguiça, nove variações de manteiga ghee e uma manteiga de garrafa, duas variedades de banha, além de queijo, torresmo, pernil em cubo e salame.

A Ceita Corê também aposta no alcance digital para ampliar vendas, apoiada em um perfil com mais de 120 mil seguidores no Instagram, que pode servir como canal inicial para a comercialização online do doce certificado.