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Reutilização de óleo de cozinha traz riscos à saúde e impactos ambientais
O reaproveitamento do óleo de fritura é uma prática desaconselhada por especialistas devido à formação de substâncias nocivas durante o aquecimento repetido. O consumo desse resíduo degradado pode provocar má digestão, sensação de estufamento e evoluir para problemas gástricos ou intestinais a longo prazo.
A opção mais segura para a saúde é realizar o descarte logo após o primeiro uso. A coordenação do curso de nutrição do Centro Universitário São Camilo destaca a dificuldade de identificar visualmente o momento exato em que o produto se torna impróprio. “O ideal é não reutilizar. Não dá para saber quando o óleo começa a produzir compostos que são inadequados, oriundos da sua degradação”.
Cuidados no armazenamento temporário
Existem situações específicas onde a reutilização é menos agressiva, como no caso de frituras rápidas de batatas que deixam o líquido ainda claro. O produto não deve ser reaproveitado se houver mudança na coloração, formação de fumaça ou se foi utilizado para preparar carnes, ovos e empanados.
A nutricionista Sandra Chemin alerta sobre um erro doméstico muito frequente que acelera a deterioração do ingrediente. “Algumas pessoas deixam o óleo armazenado na frigideira, dentro do forno. Não tem nada pior do que isso”.
O procedimento adequado para quem decide guardar o líquido envolve retirar os resíduos de alimentos com um filtro de papel ou peneira fina. O óleo deve ser mantido em recipiente fechado, protegido da luz e do calor, podendo ficar na geladeira por até seis dias.
Danos às tubulações e contaminação da água
O descarte incorreto no ralo da pia ou no vaso sanitário gera prejuízos diretos à infraestrutura residencial e pública. O material adere às paredes dos canos e cria crostas que causam entupimentos tanto nas casas quanto nas redes de coleta de esgoto.
Alexandre Marques, gerente de operação da Sabesp, explica que essa obstrução pode resultar no retorno de dejetos para dentro dos imóveis e transbordamentos nas ruas. A presença dessa gordura também encarece e dificulta o tratamento do esgoto nas estações.
O impacto ambiental é severo, pois apenas um litro de óleo de cozinha usado tem potencial para contaminar cerca de 25 mil litros de água. O resíduo forma uma película na superfície dos rios que bloqueia a entrada de luz e oxigênio, o que prejudica a vida aquática.
Passo a passo para a reciclagem
Jogar o óleo no lixo comum também não é uma solução viável, visto que ele pode vazar, infiltrar no solo e atingir o lençol freático. A destinação correta permite que o material seja transformado em sabão e biodiesel, gerando renda e protegendo o meio ambiente.
O processo começa esperando o líquido esfriar completamente para evitar acidentes. Com o auxílio de um funil, o óleo deve ser transferido para uma garrafa PET ou outro recipiente resistente e bem fechado.
O material acumulado deve ser levado a pontos de coleta disponíveis em redes de supermercados ou localizados através de iniciativas como o Programa Óleo Sustentável. Sites de marcas fabricantes de óleo também costumam indicar os locais adequados para o recebimento do resíduo.
