O selo valida a reestruturação completa dos fluxos internos, integrando o uso de insumos orgânicos e a rigorosa gestão de resíduos, impactando diretamente a recuperação dos pacientes.

O Hospital Regional de Ponta Porã (HRPP) recebeu em dezembro de 2025 a certificação Green Kitchen, um reconhecimento de excelência focado na sustentabilidade alimentar, segurança dos processos e qualidade nas cozinhas hospitalares. A conquista, que coloca a unidade como referência em gestão ambiental e humanização, é resultado de uma reestruturação abrangente que transformou a produção das refeições servidas aos pacientes.

A certificação Green Kitchen, concedida pelo programa da Fundação para a Pesquisa em Arquitetura e Ambiente (FUPAM), ligada à USP, atesta que o estabelecimento cumpre padrões rigorosos que vão além das fiscalizações sanitárias comuns. A avaliação abrange todo o processo produtivo, desde o controle da água utilizada no preparo dos alimentos até o descarte final dos resíduos, exigindo a manutenção contínua dessas boas práticas, visto que o selo possui validade anual.

Investimentos e Transformação Operacional

Para atingir o alto padrão exigido, o HRPP realizou investimentos estratégicos em infraestrutura e promoveu uma mudança de cultura interna. A cozinha e o refeitório passaram por adequações, incluindo a instalação de filtros especiais nas saídas de água e a limpeza rigorosa de caixas d’água, além da implementação de sistemas de exaustão (coifas) de alta performance, assegurando a pureza do ar e da água.

Um dos maiores diferenciais da unidade hospitalar esteve na origem dos insumos. O hospital adotou o uso de alimentos orgânicos e desenvolveu sua própria horta orgânica, garantindo o frescor e a isenção de agrotóxicos nas refeições. O supervisor de Sustentabilidade do HRPP, Murilo Fernandes, destacou que a gestão de resíduos foi um dos aspectos mais cruciais avaliados durante o processo de certificação.

“Não olhamos apenas para o que entra na cozinha, mas para o impacto que deixamos. Implementamos um sistema robusto de compostagem e reforçamos a economia de energia em todos os equipamentos. O treinamento de sustentabilidade que aplicamos à equipe foi fundamental para que todos entendessem que cada gota de água economizada e cada resíduo compostado faz parte do cuidado com a saúde coletiva”, explica Fernandes.

Nutrição e Recuperação do Paciente

A reformulação dos processos de preparo e do cardápio teve um impacto direto na assistência prestada aos pacientes. A nutricionista Tairys Dergale ressalta que o selo valida a segurança alimentar e a qualidade nutricional que o hospital oferece, priorizando a saúde integral.

“A certificação Green Kitchen exige que tenhamos um olhar clínico sobre a procedência e o tratamento aos alimentos. Ao priorizarmos orgânicos e garantirmos uma água purificada em todas as etapas, estamos entregando ao paciente uma refeição que nutre de verdade e auxilia na recuperação, livre de elementos nocivos. É a nutrição conversando diretamente com a sustentabilidade”, afirma a nutricionista.

A obtenção do selo reflete a diretriz da alta gestão do HRPP em alinhar eficiência operacional com responsabilidade socioambiental. Para o diretor-geral, Alex Marques, a certificação coroa um ano de trabalho focado na excelência e na humanização do atendimento.

“Fechar 2025 com o selo Green Kitchen reforça nossa cultura sustentável e integral. Um hospital comprometido com a reabilitação do paciente não cuida apenas da doença, ele cuida do ambiente onde a cura acontece. Este selo é mostra que é possível oferecer saúde pública de alta qualidade, respeitando o meio ambiente e valorizando o ser humano em cada refeição servida. O desafio agora é manter e evoluir essas práticas para as renovações futuras”, conclui o diretor.

O Hospital Regional de Ponta Porã Dr. José de Simone Netto é uma unidade essencial da rede estadual de saúde, gerenciada pelo Instituto Social Mais Saúde desde agosto de 2025, sendo referência para mais de 200 mil habitantes da região sul de Mato Grosso do Sul. Com 117 leitos, o hospital oferece atendimentos de urgência e emergência, internações, cirurgias e suporte diagnóstico amplo nas especialidades de clínica médica, pediatria, ortopedia e ginecologia-obstetrícia.