No dia 10 de novembro, Corumbá será palco do Saltenha Fest, evento que celebra os laços culturais entre Brasil e Bolívia por meio da gastronomia. A saltenha, iguaria boliviana muito apreciada na cidade, se tornou parte do cotidiano dos corumbaenses e também atrai turistas.

Organizado pelo ativista cultural Arturo Ardaya, descendente de bolivianos e confeiteiro da tradicional saltenha, o festival promove a integração entre os povos da fronteira e busca superar barreiras culturais através do sabor.

O prato, que se assemelha a um pastel ou empanado, não tem origem em Salta, na Argentina, como muitos pensam. Segundo Ardaya, a receita foi popularizada por Juana Manuela Gorriti, uma mulher de Salta que, durante seu exílio na Bolívia, no final do século 19, começou a vender a “empanada caudaloso“, que logo se tornaria a famosa saltenha.

Arturo Ardaya, conhecido por promover eventos que fortalecem a integração cultural entre bolivianos e corumbaenses, idealizou o festival como uma forma de valorizar as tradições culinárias da Bolívia e, ao mesmo tempo, celebrar o acolhimento dos moradores da fronteira à iguaria. Em 2021, o Dia da Saltenha foi oficializado por lei em Corumbá, sendo comemorado em 10 de novembro.

“O festival nasceu para fortalecer essa relação fronteiriça e quebrar qualquer resistência que ainda possa existir“, explicou Ardaya.

O Saltenha Fest, que chega à sua quinta edição, contará com praça de alimentação, shows musicais e diversas atrações no porto-geral de Corumbá. No ano passado, o evento vendeu mais de oito mil saltenhas, atraindo grande público.

Colaborou Silvio Andrade